BIOPAN

Elaboramos pan y repostería ecológica, con procesos artesanos, masa madre y fermentaciones largas. Nuestra fermentación de masa madre, reposa durante algo más de 9 horas. Concede a los panes un mayor sabor y aromas, gracias a este proceso siendo posteriormente la fermentación en bloque, durante más de 14 horas en frio. Posteriormente formamos manualmente para su fermentación en pieza. Nuestras materias primas, harinas, semillas, aceites y mantequillas, entre otros, son de procedencia ecológica certificada. Apostamos por productos biológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando el medio ambiento y los ritmos naturales, son equilibrados y muy ricos en nutrientes, completando un proceso desde su origen hasta la mesa. Nutricionalmente son más interesantes, porque nos aportan todos los minerales presentes en el cereal y todos los beneficios que esto conlleva para una buena alimentación. Elaboramos panes de espelta blanca y 5 % centeno integral, espelta integral y 5 % centeno integral, integrales de trigo multicereales, semintegrales, tritordeum, tritordeum con copos de avena o semillas, semintegrales de naranja, panes de centeno, de sarraceno o arroz blanco. Además de panes de molde tipo desayuno de trigo blanco o espelta y panecillos para hamburguesas. En repostería elaboramos ricas galletas de jengibre y miel, de canela y miel, de avena, de chocolate, de algarroba y deliciosos bollitos de cardamomo. También magdalenas de aceite de oliva, mantequilla o algarroba. Nuestros productos están certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid ( CAEM ).

Llámanos y reserva tu pan el día anterior y podrás pasar a recogerlo por nuestro obrador.